1:将猪肝切成片，把有筋的部分扔了。其余泡去水中，待血水渗出后，换清水再泡。放入几片柠檬，如此循环直至猪肝成无血的颜色。 2:将猪肝片凉水下锅，放入几片姜，煮沸。把脏水倒掉，再凉水下锅，煮至猪肝用筷子一捅就破，关火。
3：用厨房用纸将猪肝水吸净，切成小块。
放入烤箱（或微波炉烧烤功能），待水分烤干，表面有些硬了，拿出。
放入料理机搅碎成粉
再放入烤箱，稍微烤下蒸发水分。
取出，晾凉，放入密封罐，冷冻保存。
猪肝选没有筋的部位。