焦糖蛋糕卷

作者： Nicole-Cheung

很容易又很好吃的蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 49克
• 海盐焦糖酱 30克

焦糖蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，蛋白要放入无水无油容器中备用。蛋黄加入牛奶焦糖酱玉米油搅拌至完全均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉用打蛋器无z型（不要打圈）将低粉完全拌入蛋黄液中

步骤 3

烤箱开始180度预热，细砂糖分三次加入蛋白中，分别是刚打至粗泡-泡沫开始细腻-泡沫已经细腻（如以上图片从左到右从上到下），打至提起有小尖弯钩即可。

步骤 4

挖三分之一打好的蛋白用翻拌拌入蛋黄液

步骤 5

把拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白液翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋糕液倒入垫好蛋糕纸的烤盘（我还滴入点焦糖划开）

步骤 7

180du预热好的烤箱，入烤箱烤20分钟（烤箱脾气不一，请自行调整）。出炉后略凉把蛋糕里烤盘，晾至有一点点温热卷入焦糖奶油，放入冰箱定型，就👌🏻。

焦糖蛋糕卷的小贴士

焦糖奶油的做法：鲜奶油加入焦糖酱打发

菜谱创建时间：2018-03-28 19:59:40