一口青团把春天吃进肚子里，无任何难度新手版

作者： 野生面包师傅

在江南生活好些年了，却一直对艾草的味道接受不了，直到这个春天。 老外公送来了好大一袋子艾草，婆婆不想做，因为公公血糖高而婆婆认为传统的艾饺是芝麻糖馅儿，可是满满一大袋子的艾草扔掉也舍不得舍不得扔，我说要么我做做试试吧。 于是做了一炉青菜豆干肉丁馅儿的圆形艾饺（青团），味道出乎意料的好，艾叶清香，菜馅儿也分外鲜嫩。 家里的小朋友不爱吃带叶子的蔬菜，于是煮了一锅豆沙做了豆沙馅儿，微甜的口感更适合做点心。

用料

• 糯米粉 170克
• 粘米粉 350克
• 豆沙 随意
• 艾叶 随意

一口青团把春天吃进肚子里，无任何难度新手版的做法步骤

步骤 1

艾叶焯水，水里放一点小苏打会让颜色更好看。 捞出后沥干水份，切碎/搅拌机打碎/榨汁机榨，渣多渣少只是口感不同。 我用的搅拌机，用过滤后的艾叶汁和面，艾叶用量没有标准，一大把或者一斤都没问题。

步骤 2

糯米粉和梗米粉1:2比例混合，将步骤一到进去混合，揉搓均匀。干了加水湿了加粉，直到能塑形 有许多方子用开水和面，亲测开水面团实在不适合新手，黏到怀疑人生。

步骤 3

我套在保鲜袋里揉的面团，省手

步骤 4

准备馅料的时候把面团盖好，见风很容易变干硬

步骤 5

包吧

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步骤 6

步骤 6

放进锅里的时候垫油纸，或者在笼屉上刷一层油 有方子建议团子上刷一层油，亲测并没有卵用，而且吃的时候沾一手油很不方便。

步骤 7

开水下锅，豆沙馅儿蒸个十分钟即可 肉馅儿适当延长，蒸13-15分钟即可

菜谱创建时间：2018-03-28 11:02:06