面团揉和完成的温度假设为27度。
根据公式推算出用水温度
根据室温变化 调整用水温度
书上这么说
面团越大，烘烤温度越低，烘烤时间越长。 面团小，温度越高，时间越短。 高含油 糖 蛋 奶 的面包需要低温长时间，相反则需要高温短时间。