草莓🍓果酱

作者： 粉猪崽崽

又到一年草莓季，赶紧做点儿🍓果酱屯起来，够吃一阵子了。搭配🍞蛋糕的，完胜那些国际大牌jam。胜在咱新鲜，实诚。孩儿爱吃啊！当然我也爱吃哈！

用料

• 草莓500克
• 白糖或冰糖100克
• 柠檬半个

草莓🍓果酱的做法步骤

步骤 1

做果酱的草莓其实只需要一些小小个头的就行，反正是要切成小片的，关键是小个儿的便宜啊！买后的草莓一定要多洗几次，注意!洗草莓的全过程必要将草莓头上的绿叶摘掉，因为现在的草莓生长过程中都会接触很多的农药，如果在清洗过程中就摘掉叶子会让残留的农药有机可乘钻到草莓身体内部。可用清水洗一次，盐水泡几分钟，再清洗一次，作为处女座的人就一定还要用小苏打水再泡一次，最后清洗干净，当然一切都是为了你的健康哦⊙∀⊙！洗净后再将草莓头上的叶子摘掉，重要的事情说三遍啊！

步骤 2

将草莓切成片或者小块儿，反正随意啦！

步骤 3

将糖把切好的草莓腌制3小时，据说这样能将草莓的果胶逼出来，但个人认为是能把草莓的水分逼出来，不管怎样，先腌制。

步骤 4

腌制后的草莓软了很多，水分也出来了

步骤 5

将腌制后的草莓片倒入锅中中火熬制

步骤 6

期间可以用锅铲搅动一下，避免粘锅。这里要提一下的是如图所示，熬制过程中会出现一些泡沫，有人说应该用漏勺将这些泡沫去掉，不然会不健康，会影响口感，粉猪🐷因为熬的少，用漏勺一去浮沫就会捞出来好多果肉，感觉太可惜了，放弃了，但是出来的口感也是棒极了，至于健康问题吧，没研究过，总之什么都要吃，换着换着吃吧！

步骤 7

发现果酱开始变的粘稠就注意要用小火了，不要离人啦，也不要停手中的锅铲了，否则就要成草莓锅巴了，感觉够粘稠了就将挤好的半个柠檬汁倒入锅中，搅拌均匀就可以关火了。

步骤 8

记住啦！趁热装入玻璃瓶，洗净，开水烫过消毒了的玻璃瓶哈！！等果酱凉了就可以盖上盖放冰箱了哦⊙∀⊙！

步骤 9

据说将装了果酱的瓶子倒过来放的话，可以让瓶内相对保持真空状态，这个原理类似于平放葡萄酒一样，应该有道理，看谁试试这样放到底能放多久不坏，反正我还没试过。

步骤 10

最后来一张朋友看了吓尿的照片，哈哈哈，想太多了吧，就是草莓酱涂面包嘛！至于吗？

草莓🍓果酱的小贴士

1.小苏打去农药残留的原理貌似是，农药大多呈酸性，小苏打呈碱性，酸碱中和了呗！ 2.洗了草莓后别忘了把坏掉了的草莓挑出来哦，免得影响口感和保质时间。

菜谱创建时间：2018-03-27 22:15:46