除黄油以外的所以材料混合，记得糖、盐与酵母分开，以免酵母脱水失效，搅拌均匀。
加室内软化的黄油继续搅拌，面团水份有点高，可以利用切刀辅助一下，等黄油与面团融合后进行摔打，让面团摔打至完全阶段。
完全阶段后就可以滚圆面团进行第一次发酵，用保鲜袋抹上油，揉匀防止面团发好后粘在保鲜袋上，放进面团，把空气排出打结。
放入带盖的锅，外加一碗热水进行第一次发酵，时间40分钟，面团达原来的2倍大，手粘面粉挫个洞不回缩就可以了。
让面团排气整形，放入模具进行2次发酵。这次我放烤箱发酵档40分钟，同样旁边放了一碗热水，面团达到模具8分满就好，我这个有点过了，没想到这个爆发力太强，时间没到已经满了，刷上蛋液（我还是喜欢不刷，刷了感觉皮有点硬）。上火180℃，下火160℃，放在中下层进行烘烤35分钟。