广式蒸米肠

作者： 郁and小猪nini宝

用料

• 糯米 600克
• 大米 300克
• 猪前腿肉 350克
• 干香菇 15朵
• 其他想加什么只要自己喜欢可以随意 我这次就做的经典配料香菇黑椒肉的
• ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
• 猪肠衣 3整根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 红酱油 适量
• 白酱油 适量
• 黑胡椒粉 适量

广式蒸米肠的做法步骤

步骤 1

☆糯米提前一样用水泡着，夏天请放冰箱冷藏泡着，隔天早上把水滤干，待用； ☆大米淘洗干净，待用； ☆猪前腿洗净提前一夜切成骰子粒大小的肉块，撒上盐腌制一晚，夏天请放冰箱冷藏腌制，隔天早上取出，待用； ☆干香菇用水提前泡发开，泡开后切小块，待用； ★取较大容器一个，把以上东西放进去，加生抽、老抽、糖、适量的盐、黑胡椒粉（黑胡椒粉按个人口味自行增减，也可不放但味道会差很多喔😊），混合均匀，腌制半天（就像包粽子的木料一样拌匀腌上半天，夏天一定要放冰箱冷藏腌制喔）😋

步骤 2

将猪肠衣洗净泡15分钟左右，用自来水以灌肠的方式冲洗两三遍，之后把肠衣一端打结，另一端往灌肠漏斗上套，直至肠衣全部套上去为止，好吧开始往里面灌刚才腌制好的米料吧☺️。

步骤 3

直至灌完整根的肠衣后打上结，然后用棉线截出想要米肠的长度☺️，最后全部完工啦，用牙签在灌好的米肠上每隔3cm戳个孔，直至全部戳好，戳孔是为了防止最后蒸的时候爆裂！米肠灌的若超过9分满也会蒸的时候爆裂的！我灌到最后一节时多出了一点米，我就硬灌进去了结果蒸好的米肠有一节就炸皮了😅↓

步骤 4

锅内盛8分满水水开后蒸45分钟左右就可以啦~ 我一次做了一大蒸笼，吃不完的可以冷却后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻！想吃的时候拿出来解冻再蒸下就可以吃了😁

广式蒸米肠的小贴士

别问我可不可以用煮的方式，没什么可以不可以的，如果煮的比蒸的要好吃的话我为什么不煮呢🙄，所以看你喜欢咯~

菜谱创建时间：2018-03-27 17:52:11