鲫鱼收拾干净，去掉鱼鳃，内脏，刮掉鱼鳞。
锅里倒入适量的油，放2片姜，将与鱼煎至两面微微发黄。
将煎好的鱼连同油一起倒入汤锅，放入姜片和蒜瓣，大火烧至10分钟，转小火，1个小时左右即可加入适量的盐，鸡精，即可出锅。