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奥利奥咸奶油蛋糕

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作者: 若若厨房
低糖版奥利奥咸奶油,可以同样方法做抹茶蛋糕,把巧克力粉和奥利奥都替换成抹茶粉 量自己斟酌 5g即可

用料

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离在两个干净无油无水的盆中

步骤 2

蛋黄加入30g玉米油10g细砂糖,数滴香草精,用手抽搅拌均匀,充分乳化

步骤 3

倒入牛奶继续搅打均匀,然后筛入混合好的低粉玉米淀粉巧克力粉

步骤 4

然后手抽Z字搅拌顺滑细腻

步骤 5

打发蛋白:蛋白里滴入几滴柠檬汁,白砂糖分三次放入蛋白里,打蛋器先用高速打至硬性发泡再用低速调整,打到蛋白提起是短而尖.

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

温度140度一个小时,放底层,烤到中间时候可以上边加锡纸以防开裂.

步骤 8

烤好的蛋糕拿出 正着大概40cm处轻摔两次,然后倒扣,不要急着脱模!切记!晾凉脱模!

奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

这里的奶油量可以减少到300g,因为我们家的都不会喜欢吃奶油所以我会把奶油抹的比较厚

菜谱创建时间:2018-03-27 14:46:17
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