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小猪面包圈

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用料

小猪面包圈的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有食材,按照底层液体中层粉类上层干酵母的顺序,放入厨师机桶里,开始揉面。

步骤 2

先揉成一个光滑的面团,然后放入室温软化的黄油。

步骤 3

继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。

步骤 4

然后放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。建议 28度,一个小时。

步骤 5

发酵至2倍大。

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步骤 6
步骤 6

然后在面板上按压排气。

步骤 7

先分出来 6个55g的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。剩余的面团也盖好静置。 然后压扁一点,用手在中间戳个洞,整形成甜甜圈的形状,放入模具里,没有模具也可不用,直接放到烤盘里。进行第二次发酵,建议 35度,30分钟。

步骤 8

剩余的面团,擀成方形的面片。

步骤 9

然后切出来12个小方形,剩余的边边待用。

步骤 10

如图捏成小猪耳朵的形状,就是把两个角围起来。

步骤 11

然后摆到相应的部位。

步骤 12

用刚才切掉剩余的面团,搓成小猪的尾巴,摆到相应部位。

步骤 13

开始预热烤箱,上下火170度。 预热好之后放入烤箱,上下火改成150度,烤20分钟即可,注意观察上色,加盖锡纸。 烤好之后立即取出,室温晾凉之后,用烘焙色素笔或者巧克力画上表情。

菜谱创建时间:2018-03-27 10:59:49
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