培根长棍面包

作者： 花卷_Jane

这个面包是参照徳式长棍面包的做法，属于半硬质面包，是咸口的。原味的不加培根，表面装饰的奇亚籽。我试吃了之后觉得和烧饼的味道好像，不知应该是哭是笑，我当烧饼吃算了。

用料

• 高筋粉 250克
• 水 125克
• 酵母 1.7克（约2克）
• 盐 5克
• 黄油 5克
• 鸡蛋 13克
• 培根 150克
• 芝麻或奇亚籽 表面装饰

培根长棍面包的做法步骤

步骤 1

除培根外所有材料一起倒入，揉成能拉出较薄的膜的程度，易破裂也没关系。

步骤 2

将面团整圆，放入28度-30度，湿度75的环境，发酵60分钟。

步骤 3

发酵好，将面团分割成4份。滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

准备约150克培根

步骤 5

将面团擀成薄片。撒上培根，按照图片方式将面团卷起来。

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步骤 6

步骤 6

撒上多多的芝麻。或者在芝麻堆里滚一下，让表明沾满芝麻。

步骤 7

放入烤盘。32度，湿度70的环境中发酵40分钟。

步骤 8

烤箱预热220度，烤18分钟。最好喷入蒸汽。

菜谱创建时间：2018-03-27 09:16:00