凉白开水一大碗，将紫菜撕成小块放入碗里浸透水份。
把紫菜分批放入搅拌机中打碎。
锅中放油，入葱姜炸出香味后倒入搅拌过的紫菜小火熬制，让紫菜慢慢吸收葱姜的香味，加入千和头道原香酱油，放入砂糖。
用的是这种酱油。
加入这么多白砂糖。小火熬制，不停地翻炒。
备油锅，将一块圆饼紫菜放进油里炸脆，捞出放入熬制紫菜的锅中，搅拌，让两者融合，形成酱的样子。
熬制成的紫菜酱，放在冰箱里可以保存一个月。
拌饭，拌面，烧菜都可。