彩色水饺

作者： 爱吃馒头的小布丁

用料

• 面粉 500g
• 菠菜 1把
• 紫薯 1个（中等大小）
• 黄心山芋 1个（中等大小）
• 胡萝卜 1根
• 水 适量
• 馅料：
• 猪肉 半斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 青豆油 一勺
• 骨头汤 一勺
• 肉皮 适量
• 芹菜 2把
• 葱 适量
• 姜 适量

彩色水饺的做法步骤

步骤 1

1.菠菜放入料理机加少量水，研磨后取汁水，加面粉，揉成软硬适中的面团。 2.紫薯、黄心山芋、胡萝卜上锅蒸熟后，捣成泥后分别加水和面粉各揉成软硬适中的面团。

步骤 2

把面团擀成长条后，切成如图的小剂子，每个表面沾点面粉，再压扁。

步骤 3

一只手提着面团一边转动，另外一只手用面棍擀成圆形。

步骤 4

包入调至好的馅料，放入冰箱冷藏半个小时后，是肉皮凝结，好包入皮中。 （肉皮的做法：洗净后，放锅中煮沸，用筷子试下，熟透了就好，煮好后，看下肉皮上有肥肉的话再用刀刮下就好了，把肉皮切碎，加熬肉皮的汤一起放入料理机打成汁水，可以过滤下放入馅料，也可不过滤直接拌入肉馅中，肉皮含胶原蛋白，美容的哟😄）

步骤 5

做法一样的，包好后放入冰箱冷冻，等都好后再装入保鲜袋里，什么时候吃的时候拿出来，沸水下锅，中间煮开后再加入三次水，等水饺都漂浮在水面上了就可以吃啦。

步骤 6

蘸料：醋+一点糖+葱，就好了。

彩色水饺的小贴士

喜欢其他口味或者颜色的也可以的，黄色选南瓜泥比较容易上色的，这些天然色都是来自食物，色素再怎么食品级也不如天然的，有时间可以做做，口味不错呦！

菜谱创建时间：2018-03-26 19:14:51