牛肉切条或者切丝，加入生抽，酱油，糖一小撮，黑胡椒碎，孜然粉，花椒粉，淀粉，一点油拌匀腌制一会
姜切丝，辣椒蒜切末备用
香菜洗净切段
锅中热油，可以放点花椒爆香，再捞出丢掉，先放入姜丝，辣椒蒜末爆香。
喜欢的还可以加点孜然爆香，再滑入牛肉，快速翻炒变色，加点料酒增香
牛肉全部变色后加入香菜，鸡精，快速翻炒几秒即可。
出锅装盘～
炒牛肉和香菜一定要快，不然牛肉和香菜老了就不好吃了 腌制过生抽，所以没放盐，大家可以根据自己口味增减。