纯黑麦面包

作者： Jamie097

250g黑麦粉+坚果烤出面包约500g（1268+118=1386k） 500g黑麦粉+坚果烤出面包约g（2270+361=2631k）

用料

• 黑麦粉/全麦粉 250g-888k/250g-862k
• 牛奶/水 200g-132k
• 鸡蛋 一个约58g-84k
• 油（不放试试看） 10g-88k
• 盐 2g
• 糖（可以不放） 15g-60k
• 泡打粉 3g-4k
• 酵母 3g-12k
• 核桃 13g-84k
• 葡萄干 10g-34k
• 大分量
• 黑麦粉/全麦粉 500g-1775k/500g-1725k
• 牛奶 250g-165k
• 水 50g
• 鸡蛋 一个58g-84k
• 油 15g-133k
• 盐 4g
• 糖（可不放） 20g-80k
• 泡打粉+酵母 6g-9k 6g-24k
• 核桃 40g-258k
• 葡萄干 30g-103k

纯黑麦面包的做法步骤

步骤 1

先放水或者牛奶 加鸡蛋 盐 面包桶一角放糖 加入黄油或食用油 放黑麦粉，尽量让面粉覆盖整个水面 最后放泡打粉、酵母，确保不会与水、盐接触 选择全麦面包模式就好啦

步骤 2

发酵好了之后可以把面粉拿出，在菜板上搓成条，上面放燕麦入烤箱 烤箱180度20-40分钟，在最下面放一个装开水的烤盘

菜谱创建时间：2018-03-26 12:53:53