【腌黄萝卜】 配韩式炸酱面的黄萝卜！

作者： 韩国兄妹餐厅

大家好！今天我们给大家介绍韩剧里经常出现的！ 经常配韩式炸酱面吃的！黄萝卜！ 超级简单，又好吃哦！ 快试试吧！

用料

• 萝卜 600g
• 粗盐 60g
• 米醋 140ml
• 白糖 160g
• 栀子 5-10个

【腌黄萝卜】 配韩式炸酱面的黄萝卜！的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，竖着切一半

步骤 2

放粗盐(60g)

步骤 3

倒进清水(150ml) 水和盐的量 按照萝卜大小放！

步骤 4

腌6个小时 不要腌的太久 这样会很咸

步骤 5

腌好之后放盒子里 萝卜可以拗成弧形不会断，就腌好了，不用在清水里重新洗一次，直接放盒子里 如果用玻璃盒的话，要先用高温消毒-干了之后用

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步骤 6

步骤 6

锅里倒进 清水-米醋-白糖 ** 比例可以按照自己的口味 一般是 清水 1 ： 米醋 0.8 ： 白糖1 如果比较喜欢酸甜的话 清水1: 米醋 1.3：白糖1.3 这个可以边放边尝尝味道！

步骤 7

放栀子(5-10个) 栀子网上有卖的 1个萝卜放5个栀子 放太多会有一点苦味

步骤 8

开大火，煮到沸腾

步骤 9

凉一会儿之后，倒进萝卜盒子里 * 用塑料盒的话，一定要凉了以后倒进！

步骤 10

凉了之后直接放冰箱，一个星期之后，可以拿出来切一块，尝尝味道，看颜色，如果酸甜脆脆的话就可以吃了！ *栀子可以拿出来，因为栀子主要是为了染黄色，如果一直放在盒子里会有苦味，所以过一两天后拿出来也可以！ 我是有点急，想快点染颜色，所以一直放着，这样会有淡淡的苦味！

步骤 11

做一次可以放在冰箱放10-20天！ 但最好快点吃完～嘻嘻

步骤 12

脆脆的 酸酸的 甜甜的 黄萝卜完成

步骤 13

配方便面 配韩式炸酱面 配辣炒年糕 都很棒棒哒～

【腌黄萝卜】 配韩式炸酱面的黄萝卜！的小贴士

腌黄萝卜主要就是水-醋-糖的比例哦！ 要按照自己口味调好～其实第一次做的时候不知道到底腌好之后什么味道，所以最好第一次放1:0.8:1 比例，觉得不酸，不甜就第二次再多放点！ 黄萝卜配方便面，炸酱面，辣年糕都很棒的！

菜谱创建时间：2018-03-26 12:03:54