红豆老婆饼

作者： imCc_v5

红豆老婆饼是以面粉和红豆为主，用熬制的猪油开酥，做成的味道鲜美的饼类食品，是一款非常酥的中式糕点。

用料

• 中筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 水 80克
• 细砂糖/糖粉 25-30克
• 猪油(软化) 70克
• 油酥_低筋粉 140克
• 油酥_猪油(软化) 70克
• 蛋黄液 2个蛋黄
• 白芝麻 适量
• 豆馅(红芸豆) 410克

红豆老婆饼的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

美味

步骤 3

配方的前5种混合，揉到出了比较结实的薄膜。油酥部分成团。覆盖保鲜膜放置30分钟。

步骤 4

分别分成18份。静置一会。

步骤 5

把油酥包起来(利用虎口位置，收口捏紧)。 所有的都包起来，覆盖保鲜膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

豆馅分成18份。

步骤 7

静置好的面团，取一个擀成如图形状。

步骤 8

卷起。

步骤 9

再压扁后擀开。

步骤 10

卷起。所有的都操作完。

步骤 11

取最开始操作的那个面团，对折

步骤 12

压扁

步骤 13

像擀饺皮一样，擀开。

步骤 14

包入豆馅。提前预热烤箱180度

步骤 15

收口捏紧，朝下。压扁，放入烤盘。

步骤 16

刷蛋黄液2-3遍，用刀划开，撒上白芝麻。

步骤 17

放入烤箱180度，28分钟。(请根据自家烤箱调整)

步骤 18

香酥可口的老婆饼就出炉了。

步骤 19

再也不用到外面买来吃了。

红豆老婆饼的小贴士

1.豆馅选用了，红芸豆煮熟后，直接碾压的，这样的口感很好。 2.刚出炉一会的口感最佳，香酥美味，第二日有可能会变软，可以150度再烤几分钟。

菜谱创建时间：2018-03-25 23:22:58