下饭菜·肉沫茄子

作者： rhymeorreason

用料

• 长茄子 2-3个
• 猪肉 50-100克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 泡椒 两个
• 花椒 3颗
• 盐 适量

下饭菜·肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切条，抹盐备用

步骤 2

猪肉切成肉末，加料酒、盐、白胡椒粉、生抽、少量淀粉，腌制10-15分钟

步骤 3

准备葱、姜、蒜、泡椒、花椒备用

步骤 4

锅中多加一些油，五分热时放入茄子炒软，盛出；将剩余的油倒出一些，在剩下的油中加入葱姜蒜花椒泡椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒香，加肉末炒至变色

步骤 5

接着加入茄子一起翻炒，加盐、糖、一点点老抽上色，搅拌均匀，完成！

菜谱创建时间：2018-03-25 21:11:13