冻干豆腐用水泡开，如果是刚买的没冻的干豆腐就只洗洗就可以了。
干豆腐放锅里焯水，放一点点小苏打，指着是冻的干豆腐，这样干豆腐更嫩，如果是刚买的干豆腐就不用放小苏打了，焯水后捞出，自然晾凉。
葱白切丝，备用。
干豆腐切成丝，放在盆里，加一小勺盐、一勺耗油、一勺生抽，抓匀，放上葱丝，腌制10分钟。
放上干辣椒块，油锅烧开，浇油。
搅拌均匀，一道美味可口的油泼豆腐就做好了！