排骨冷水下锅，煮至水沸，撇净浮末，捞出排骨温水中洗净。
不粘锅加热，倒入少量油烧开。倒入沥干水分的排骨，翻炒至排骨金黄色。尽量多炒一会儿把排骨的油份炒出来，排骨不腻。
加入调好的酱汁。翻炒片刻，加入冰糖翻炒至排骨上色，酱汁粘稠。
锅中倒入抹过排骨的热水，加一颗大料，小火炖1小时。
大火收汁，撒上熟芝麻装饰。