炸排骨two^

作者： 莉莉安Chu

之前外公教的上海炸排骨，从没说过是最正宗的，只是名称叫上海传统口味的排骨，得到了大家的喜欢很嗨森^嘻哈哈🤗🤗 家里最近很爱吃猪排，干烧的和简易口味的炸排骨，这次的主要是调料，炒鸡简单哒^分享给大家

用料

• 猪排 你喜欢吃多少都行🤔
• 炸排骨粉 见图
• 椒盐 见图
• 面粉 见图
• 黑胡椒粉 见图
• 葱姜 N片
• 酵母 见图
• 食用小苏打 见图
• 料酒 几滴
• 海鲜酱油 几滴

炸排骨two^的做法步骤

步骤 1

猪排洗净敲薄再放葱姜少许料酒焯熟，夹起，水份用厨房用纸擦干

步骤 2

上面是所有腌渍排骨的干料，为了炸制出来颜色更好看口味更浓郁，我自己喜欢加几滴海鲜酱油，比例自行按照猪排的量来定

步骤 3

把Step2 Mix一下就是⬆️图啦^，再慢慢加水把这些料混合成浆，放在常温下（春天这个温度20以下差不多），因为料里面有小苏打和酵母所以为了让外皮更酥脆，放在边上醒个5-8分钟

步骤 4

所以step3的混合加水醒后均匀涂抹在排骨上，穿好衣服，用保鲜膜包好所有裹好面糊的排骨，把它们放在保鲜里面腌渍入味，至少两小时^

步骤 5

开始炸了哟^好香好苏好馋^（油熟后，排骨小火入锅，不要翻面，等颜色变至金黄色再翻身，继续炸制金黄，再转中火炸制出现图片的大泡泡就可以出锅啦）不需要复炸哦^

步骤 6

出国用吸油纸或厨房用纸吸干油^

步骤 7

切成你喜欢的形状再撒上你喜欢的调料（我喜欢辣椒粉、粘酱油或者五香粉。）因为排骨已经焯至八成熟，炸好的排骨纹理间保留了排骨的水分也有外层酥脆香味，就真的很美味^不说了，我要去大快朵颐了😬😬😬哇咔咔^

菜谱创建时间：2018-03-25 18:58:53