蛋黄蛋清分离，白砂糖还有低筋面粉称量好。
蛋清分三次加入白砂糖打到硬性发泡。
提起打蛋器，成直立小尖角。
蛋黄打散。
打散的蛋黄加入打发的蛋白中，翻拌均匀。
筛入低筋面粉。
上下翻拌，直到看不到干面粉，勇敢大胆地翻拌吧，消泡就随它吧，反正一定会消的。
翻拌好后倒入一次性裱花袋中。我的裱花袋先套在买料理棒送的搅拌杯上了。
裱花袋剪个合适大小的口子。
开始挤小饼干，我的大概是直径2公分一个，总共做出了70多个。饼干之间注意留好间距。
打蛋白的时候，烤箱上下火150度预热，挤好饼干后送入烤箱中层。
烤15分钟左右，闻到香味，颜色有变化了，可以拿出来看看，是不是可以轻易地拿下来，如果还有粘连，可以调低温度到100度左右再烤几分钟。直到饼干都能轻易脱离油纸。
冷却后装进罐子里盖好盖子，密封保存。
我的烤箱是长帝的一款32升的，自带的烤网铺油纸，占不完，方子量小，正好不用分两次烘烤。