李家传统扣肉

作者： lishuhang

请客专用，增进食欲。（题图左上角）这是妈妈在微信群里发给我的做法，等我亲自实践一次再放更清晰的图。

用料

• 半成品扣肉胚
• 干辣椒
• 姜、蒜、花椒、八角
• 盐、酱油、香油、料酒、豆豉

李家传统扣肉的做法步骤

步骤 1

提前把肉拿出来化冻。

步骤 2

把干辣椒皮用开水泡好洗净，放入大碗。

步骤 3

把肉切成薄片，码放在辣椒上面。

步骤 4

把蒜末、姜末、豆豉、酱油、料酒、香油依次倒入碗中，撒少许盐。

步骤 5

花椒、八角用开水泡后倒入碗里。

步骤 6

放入电饭锅/铁锅内蒸30分钟。

李家传统扣肉的小贴士

注意锅里一定要有水，随时加水，不要干烧（特别是铁锅）。建议用电饭锅蒸，蒸好之后再做饭。

菜谱创建时间：2018-03-25 10:59:28