1、晒干小银鱼用油锅烧成金黄色（油一定要多，干银鱼很吃油），然后放着等凉了就变脆了。
2、炒一碟花生，最好不要买红皮花生，花生皮很容易蜕皮，和银鱼拌在一起口感不好。
3、切好小辣椒（细长型的，量要多最好是银鱼的1.5倍量）；
4、切好蒜头和大葱（量要多）；
5、调料酱油（强烈推荐这款日本酱油，味道很纯，没有鲜的离谱，而且不咸，）国内推荐买金标生抽（绝对不能老抽）、陈醋（我喜欢吃镇江陈醋）、韩式辣椒酱小勺就好、放多了很黑而且串味（没有韩国辣椒酱，买超市里的六月鲜辣椒酱也可以）、干辣椒面、细纱白糖（如果有韩国的糖稀就更好了）。
6、准备了好了调料，小银鱼也凉透了起（刚刚炒的银鱼一直放锅里就好）先放辣椒、蒜片、大葱（这样可以吸吸银鱼里面的油）辣椒有点软的时候逐步➕调料。
7、最后+花生的时候一定不要太多，我有一次➕的有点多吃起来好腻人！
最后来一张成品的大图（装了盒子才想起来拍照），这个可以放冰箱里当小菜吃，平时不愿意炒菜了就拿它很下饭，但我觉得这菜更适合做下酒菜[偷笑][偷笑]！ 大家可以无聊的时候试一试。