覆盆子牛奶软糖

作者： 爱吃哈密的哈密瓜的傻瓜

去方所看书 无意间看到的 忘了谁的书哪本了 ……昨天试试挺好吃的 覆盆子果泥可以换成芒果草莓🍓果泥 芒果口味还可以再加一点1/6个橙皮泥

用料

• 细砂糖 55克
• 奶油 50克
• 水饴 35克
• 黄油 10克
• 覆盆子果泥 40克

覆盆子牛奶软糖的做法步骤

步骤 1

细砂糖/奶油/水饴称在一个锅里 果泥和黄油称好备用 还需要一个温度计 最后一张糖纸（有方形模具的更好 没有也可以用硬纸板）

步骤 2

中火熬糖 边熬边搅拌 同时温度计测量温度110度离火

步骤 3

加入事先称量好黄油和果泥

步骤 4

开火 熬至114度关火 中间不断搅拌

步骤 5

搅拌好之后就没有大气泡了

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步骤 6

步骤 6

倒入准备好的糖纸中

步骤 7

平整后 包起来 放冰箱冷冻

步骤 8

冻好取出 切块

步骤 9

糖纸包好 放冰箱冷藏即可

覆盆子牛奶软糖的小贴士

1、熬糖温度高 怕烫戴手套 2、中间一直搅拌 避免糊了 3、尽快倒入糖纸（模具）中 凉了不好整形 4、冷冻硬 取出稍微回温再切 直接切容易碎 5、书上说尽快吃完 吃多少切多少 放久了会随着时间慢慢变酸

菜谱创建时间：2018-03-25 08:01:23