猪蹄炖春笋

作者： 吴树生

用料

• 猪蹄 2只
• 春笋 2根
• 青辣椒 1个
• 耗油 2勺
• 生抽 4勺
• 醋 2勺
• 食盐 适量
• 葱姜 适量

猪蹄炖春笋的做法步骤

步骤 1

卤制好的猪蹄、春笋、青椒、勾好的耗油汁儿备用

步骤 2

春笋切块，沸水焯2分钟去除涩，可以先把根部部分先放入焯水，再放入尖部焯水

步骤 3

捞出焯水的春笋，控水备用

步骤 4

耗油、生抽、食盐等勾汁儿备用

步骤 5

热锅倒入橄榄油，放入葱姜煸炒出香味后放入控水后的春笋煸炒，放入适量的盐，少放。勾汁儿和卤制好的猪蹄都有盐分，见干

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步骤 6

步骤 6

倒入勾汁儿继续煸炒至汤汁浓稠

步骤 7

提前将卤制好的猪蹄切块

步骤 8

放入猪蹄并加少量温水煸炒

步骤 9

加入尖椒煸炒2分钟调味、调色

步骤 10

出锅摆盘

菜谱创建时间：2018-03-24 23:06:27