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“河南胡辣汤”家庭快手版

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作者: 小龙之厨房
自从“舌尖3”一播出,全国人民都知道俺河南的胡辣汤了! 远在外乡的游子,也被勾起了食欲,嚷嚷着要喝到家乡的味道。 这有何难?对于本小厨来说。 寄上几袋胡辣汤的料包, 再附上“本秘籍”, 随时,就能在任何地方,喝到咱正宗的河南胡辣汤。 如果只按料包上的来,就好比清水泡面,那味道和真正的胡辣汤差远了! 所以,要加料,加料,加料! 又麻又辣又有料! 味道一定杠杠的!!!

用料

“河南胡辣汤”家庭快手版的做法步骤

步骤 1

以上所有用料,粉条忘放上拍照了😓

步骤 2

黄花菜,木耳,粉条提前泡好,木耳撕片,面筋切片

步骤 3

锅里放五碗水,放牛肉和黄花菜,将水煮开5分钟。

步骤 4

待黄菜软化后,放入海带,面筋,粉条,木耳,再煮5分钟,其实煮几分钟把东西都煮熟烂就行了

步骤 5

两个小料包打开倒入锅里煮两分钟。那个干的是菜包,锡袋里其实是牛油肉包

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步骤 6
步骤 6

把那个最大的胡辣汤的粉包,加水,搅匀,边倒锅中边搅拌,然后熬煮3到5分钟,此时要不停的搅拌,防止糊锅底。等汤汁成匀称的粘稠状,关火,盖上锅盖。

步骤 7

另起一炒锅,放入少许油,蒜蓉爆香,浇入胡辣汤里。焖两分钟。

步骤 8

配上大油条小油条,美美哒开吃吧!(喜食醋的童鞋可加上醋和香油)

步骤 9

有料吧!

“河南胡辣汤”家庭快手版的小贴士

1,胡辣汤的料粉卖的样儿很多,其实都差不多,只是辣度和麻度的区分,我比较爱用逍遥镇的。喜食肉的自己加,想吃多少加多少。 2,黄花菜一定要多泡会儿,剪掉花根,反复清洗,去除异味。 3,先放牛肉是为了得到简易版的牛肉汤,先放黄花菜是为了让黄花菜软烂。 4,到最后一步可以调整,水加多了稀的话加勾淀粉,稠的话加少许热水搅匀,嫌不够辣可以加辣椒粉不够麻加麻椒。

菜谱创建时间:2018-03-24 22:00:26
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