核桃酥

作者： Ting婷的小厨房

记忆中的核桃酥，酥得掉渣，但总有股淡淡的碱味，不是特别喜欢。买了烤箱，在下厨房参考别人的方子稍作修改做了几次，觉得很不错。原来发过菜谱什么时候删了也不知道😅。今天边做边记录，便于自己以后做的时候翻翻方便。

用料

• 低筋面粉 500g
• 玉米油 230g
• 细砂糖 180g
• 鸡蛋 2个
• 小苏打 5g
• 盐 2g
• 核桃肉 170g
• 芝麻 30g
• 50g的月饼模具 一套

核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，核桃肉提前用烤箱160度烤10分钟（我家的烤箱温度偏高，看具体情况调整温度）

步骤 2

核桃肉装保鲜袋，用擀面杖擀细。

步骤 3

将玉米油、细砂糖、盐放一起，用打蛋器搅拌均匀，再倒入打散的鸡蛋液（两个鸡蛋不要倒完，留一点刷表面）搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和小苏打，倒入核桃肉和芝麻。

步骤 5

借助刮刀，也可以套上一次性手套，拌均匀成团。

步骤 6

分成25g一个的小球。

步骤 7

用50g的月饼模压出花纹。

步骤 8

用月饼模压好间隔排列好，刷上鸡蛋液。

步骤 9

烤箱170度预热好，烤15分钟，转150度10分钟。

步骤 10

出炉喽，又酥又香啊！

核桃酥的小贴士

1:烤箱温度要根据自己的烤箱调整。 2:核桃肉擀得稍微小一点便于压花。

菜谱创建时间：2018-03-24 16:05:51