豆腐切好摆放盘中间，两边打上四个鸡蛋，上锅蒸十分钟。
肉沫用姜片，盐，老抽，料酒，糖（少许），香油，搅拌均匀，盖保鲜膜腌制。 同时调制淀粉水少许。
油热炒肉沫，放少许黄豆酱或者豆瓣酱，翻炒均匀，加少许水，水开放淀粉水，粘稠状即可。
此时豆腐已蒸好，将炒好的肉沫浇在豆腐上，上面洒上蒜苗碎即可。