川味腊肠煲仔饭

作者： Sambabe

家里没有砂煲，想吃煲仔饭，又不喜欢太甜的广式腊肠，就换了川味麻辣腊肠，油脂更多，麻辣香酥，口味更复合。

用料

• 大米 1杯
• 糯米 1/3杯
• 青菜 5颗
• 橄榄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 四川麻辣腊肠 2根
• 榨菜 少许

川味腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

电饭锅煮受热均匀缓慢，不需要像急火砂锅一样浸泡米粒，把米洗了，加适量水，倒点橄榄油，按开关就行了。

步骤 2

米饭蒸煮的时候把切好的腊肠下锅煎一下，把油煸出来，捞起腊肠备用，热的腊肠油倒入放了少许酱油、白砂糖、生粉、盐花的调味小碟里，用余温拌出香味很足的调料。

步骤 3

大火煮开米饭，表面水分差不多干透，米面有小孔就开始加煎好的腊肠，调味料也倒进去。继续焖煮。

步骤 4

把青菜焯水，捞出。电饭煲跳闸完成煮饭之后把鸡蛋和青菜放进去。 我比较喜欢吃半熟的鸡蛋，所以立刻停火，搅拌均匀，川味煲仔饭完成！

菜谱创建时间：2018-03-24 13:38:22