核桃奶香司康（淡咸）

作者： CocoYan的素周末

很多人不相信烘焙的人却不嗜甜吧…我就是坚持低脂高能、减糖少油却又能大饱口福不担心长胖的CocoYan 大爱司康 也是因为它的不甜腻…从小养成入冬即食生核桃仁的习惯，至今未改。但大部分亲吃不下生核桃仁，就烘焙一下吧！ 喜欢核桃司康还是与淡淡的咸更搭调…看了很多方子都不是我要的口味，还是调整配方吧！

用料

• 核桃 50克
• 黄油 85克
• 鸡蛋 2个（110克）
• 牛奶 90克
• 低筋面粉 300克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 泡打粉 8克

核桃奶香司康（淡咸）的做法步骤

步骤 1

生核桃仁压碎（留15粒整颗）提前烘焙至香熟

步骤 2

完整颗粒等装饰用

步骤 3

干粉类过筛称重混合，将黄油切小粒加入，一点点搓成融合的粉颗粒（我习惯戴手套用手指碾，以确保细腻）再加入核桃碎

步骤 4

添加冰牛奶与蛋液，均匀轻拌成面团…覆膜或装食品袋入冰箱冷藏30分钟醒发

步骤 5

取出冷藏的面团，擀面杖擀薄后叠起（重复2次）最后成2cm的面饼用喜欢的花纹切模切出… 烤箱预热180的同时，表层刷蛋黄加芝麻（随自己喜爱添加装饰）

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步骤 6

步骤 6

入炉后175烤制25分钟即可（请依据自家烤箱脾气调节温度）

步骤 7

整粒核桃仁在刷过一层蛋液洒了芝麻后压入，再刷一层蛋液固定…出炉很美有木有

核桃奶香司康（淡咸）的小贴士

1、制作过程要保持低温，天热的话要随时让面团进冰箱冷藏降温； 2、黄油避免成液态，用手指搓捻干粉与黄油成颗粒状； 3、表层蛋黄液可加淡奶油略稀释（蛋黄越多烤出的色泽越鲜亮）整蛋液也可以； 4、烤箱温度自行调整…我用的这款海氏C40温度稍高，所以进炉后调至175放中层，表层蛋黄上色后放至下层调下火为170…后5分钟担心表层颜色过深及时盖锡纸

菜谱创建时间：2018-03-24 13:15:47