混酥，黄油+糖粉，+蛋液，+低粉。分成几个小圆形球，放入塔模后压扁，削边，戳洞入烤箱，上火200°C，下火180°C，烤10min。
柠檬切几片留作装饰，剩下的挤汁。将水、砂糖、蛋黄、淀粉、柠檬汁搅拌后隔水煮开，加入黄油搅拌至粘稠，倒入裱花袋，挤入塔底，最后将柠檬片横插在柠檬酱上。