把猪肉剁碎，然后加入酱油，蚝油，淀粉，糖（去腥提鲜）葱花，然后用干净的小手把猪肉抓匀，腌制十分钟入味。把鸡蛋打匀，加入适量的盐调味。
腌好的的猪肉
热锅下油，把猪肉炒熟后盛出
把锅洗干净，热锅下油，把鸡蛋平铺在锅面上
把炒好的猪肉，适量铺在蛋面上
等蛋面成型后，就可以卷起来了
把卷好的蛋角再煎一下，就可以出锅了
这样，简单美味的潮式蛋角就完成了
猪肉最好是半肥瘦的，肉要用刀来剁碎，不要用绞肉机，否则嚼劲没那么好。 我不专业，只做自己喜欢的私房菜，希望大家喜欢。