超市购买的萧山萝卜干4-5根（每根和手指差不多粗细），用水洗洗，把水甩掉，用料理机打肉馅功能打成小颗粒，也可以用刀剁碎，颗粒大小无所谓，但千万别大的像黄豆一样就行。越小越入味。
根据一人一个鸡蛋的份额准备鸡蛋，搅打后放0.5-1勺冷水，搅均匀。 蛋液里可以加一些葱花。萝卜干切的够细的，不必额外加盐。萝卜干少的或者颗粒大的，需要蛋液里加点盐。
热锅冷油，油量稍微多一点。下萝卜干颗粒翻炒两三下后，倒入鸡蛋液。哐哐炒熟即可。
鸡蛋成型，颜色金黄就成，从准备到出锅10分钟够了。