中空戚风（中号）三个量

作者： 葡萄家的梅梅

淘宝上买的中空蛋糕模具，也不知道几寸，磨合了几次以后发现这个配方是比较适合的～每个人家的烤箱脾气不一样，温度仅供参考

用料

• 蛋黄 8个
• 蛋白 8个
• 低筋面粉 116克
• 细砂糖 116克（蛋白）➕25克（蛋黄糊）
• 色拉油 70克
• 牛奶 70克
• 盐 一丢丢

中空戚风（中号）三个量的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄加白砂糖搅拌均匀， 一次加入油和牛奶，搅拌均匀， 筛入低粉和盐，十字搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，分三次加入细砂糖；（预热烤箱130度） 三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀； 再将全部蛋白倒入，十字搅拌均匀

步骤 4

放入中号纸膜，三个均分 入烤箱前震几下震出气泡 烤箱130度45分钟，转150度15分钟

步骤 5

出烤箱后倒扣至冷却 密封保存！

菜谱创建时间：2018-03-23 12:08:39