日式调味三文鱼

作者： cookYu

身边的很多宝妈都在咨询我三文鱼的做法，必经给孩子吃嘛，再麻烦的美味对于开了挂的宝妈来说都不是问题🤓 这个菜谱是用美国阿拉斯加鲑来做的一款带有日式风味的料理。提前腌制，做法十分简单。让宝妈们用很短的时间就可以做出一道美味菜肴。 再来介绍一下这款美国阿拉斯加鲑，它是纯野生的，运动量相比养殖三文鱼大很多，所以脂肪含量较少，不油腻。由于养殖三文鱼人为控制环境，人工饲料，当然寄生虫就是严格的一项，所以可以保证在生食级别。 但是给孩子吃的话，宝妈不管买了什么级别的三文鱼都是要给孩子做熟，而在高温状态下，三文鱼的油脂中的Ω—3营养又会大大流失，所以这个级别的三文鱼更适合熟制，煎、蒸，烤，只要方法得当，都很美味。

用料

• 三文鱼 以4块为例
• 淡口酱油 3汤匙
• 味淋 1汤匙
• 糖浆 1汤匙
• 橄榄油 1汤匙
• 蒜 4瓣
• 姜 4片

日式调味三文鱼的做法步骤

步骤 1

一定要记得，冷冻的肉类只要在时间允许情况下都要冰箱冷藏化冻，前一天晚上拿出来，第二天早上就可以用了。

步骤 2

厨房用纸轻拭吸干鱼肉水分。

步骤 3

调料全部拿出来备用

步骤 4

姜蒜切片，依次加酱油。

步骤 5

味淋（清酒也可以）糖浆（或砂糖、蜂蜜）。

步骤 6

橄榄油

步骤 7

淡口酱油：味淋：糖浆（砂糖、蜂蜜）：橄榄油=3:1:1:1 橄榄油多少比较随意，我喜欢稍微多加一点，家里没有橄榄油的就用葵花籽油也可以。然后把酱料全部搅拌均匀。

步骤 8

三文鱼码好，使酱汁均匀包裹，姜蒜如图摆放好。封保鲜膜，冰箱冷藏1-3小时。然后大家就可以撒欢儿该干嘛干嘛了。

步骤 9

做三文鱼前一定要拿到室温下回温，不然外面煎过里面还有可能没熟。擦拭鱼皮部分，不然容易煎糊。锅烧热，入少量油，油六七成热时鱼皮面入锅煎，调中火。对自己手艺没信心的就用不粘锅吧😄。一分钟左右，晃动锅体，鱼已经不沾锅子了。1分半的时候，鱼肉翻面，把所有的酱汁倒入锅中，改小火，怕咸就加少量水，盖盖子焖煮2-3分钟。不嫌麻烦的就不时用勺子盛汤汁往鱼身上反复浇。汤汁稍微浓稠。闭火。宝妈不知道熟没熟的，那就再盖盖子闷1-2分钟。肯定熟了，三文鱼不能太老，会变柴。

步骤 10

搭配孩子爱吃的蔬菜，配上粥或者米饭。非常美味。

日式调味三文鱼的小贴士

腌制好的鱼肉擦拭鱼皮是避免煎制过程中糖焦化影响味道。调料的比例自行调节，注意别咸了就行。 宝妈们还要经常练习，掌握技巧，总结经验。才会慢慢给孩子做出美味又营养的料理。

菜谱创建时间：2018-03-23 11:40:56