把以上材料混合，注意，酵母要和糖放一块，先混合，盐放远一点，稍稍混合，再一起混合。
兑一碗温开水，开始和面，一边倒水一边和，和到既不粘手，又偏软的状态，并且做到三光，面光、盆光、手光，就可以了
在面团上抹点水，南方不太冷，把盆盖上盖子，就可以开始发酵了，静等5小时。
体积是原先的两倍多大，就是发好了。揉面，把面里的空气排掉，然后揉成长条，切成合适大小的剂子。
把剂子擀成皮，这时可以准备热锅烧开水了
皮擀好后，开始包包子。包子包好后，醒10分钟。
电饼铛里倒一点油，不用太多，刷开，包子放进去，稍微煎1分钟，倒水进去浅浅一层。盖子温度加热好后关掉，合盖煎12分钟左右。大功告成。
要随时注意水还剩多少，小心糊掉。