面粉
混合盐
加入凉水
用筷子搅匀面糊
面糊表面用水封住，静置备用。
西红柿切粒。下面这几张图是小高姐展示了她的炫酷刀法，切西红柿粒很棒。 先切片，但不切断。
然后转一下方向和刚才切的垂直切。
西红柿放倒，切粒。
锅中油五分热放入葱段
放入西红柿粒
放入生抽和盐
小火炒西红柿至西红柿酱状，放入豆腐丁，翻炒后放入开水。
水开后，可以开始拨面鱼了。 倒掉上层封水，用筷子一个方向搅动面糊，等到碗壁干净，面糊上劲。
这样用一根筷子沿着碗沿一根一根拨面鱼到汤里。
鸡蛋打散细细的蛋液倒入锅中。关火后放入香油，白胡椒粉适量。拌匀。
出锅前放入香菜
就可以吃了。
碗选用碗沿比较薄的，这样好拨面鱼。 步骤比较多，希望能帮助自己记住每一步的要点。 这个菜的难点是拨面鱼。我第一次做，拨的面鱼粗粗细细的，还有三角形的。需要多练。小高姐视频里弄的就差不多大小一样。