巧克力意式奶冻 panna cotta

作者： catt_s

可以做四个 整理&截图自油管：https://www.youtube.com/watch?v=PB_ZnrmcprA

用料

• 牛奶 200ml
• 淡奶油 200ml
• 吉利丁粉 5g
• 水 30g
• 香草精 5g
• 70%黑巧克力 120g
• 盐
• 植物油
• #★巧克力糖浆（可选）
• 70%黑巧克力 120g
• 淡奶油 160ml

巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤

步骤 1

用30g冷水溶解吉利丁粉，静置5到10分钟

步骤 2

在模具（这里用的是150ml的玻璃杯）里涂上没有味道的油

步骤 3

在小奶锅里倒入淡奶油、牛奶、糖和一小把盐，中小火煮到即将沸腾的状态，但是不要煮沸

步骤 4

锅子离火，加入香草精和切碎的巧克力，搅拌到巧克力完全融化为止。再加入刚刚泡好的吉利丁，搅拌到完全融化

步骤 5

过滤后倒入模具里，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜

步骤 6

制作巧克力糖浆：巧克力切碎，加入淡奶油，隔水加热、搅拌到彻底融化

步骤 7

奶冻脱模前，先把杯子过一下开水

步骤 8

杯子倒扣在盘子上，用力拍底部，让奶冻掉出来。如果很难脱模，可以用小刀在边缘刮一下

步骤 9

浇上融化的巧克力，也可以放一些草莓做装饰，就可以享用啦

巧克力意式奶冻 panna cotta的小贴士

这款甜品没有加糖，可以根据自己的喜好选择巧克力，不一定要用70%的哦

菜谱创建时间：2018-03-23 04:00:46