蒜苔炒猪肝

作者： 永恒_vz26

营养又美味的下饭菜

用料

• 猪肝 适量切片
• 蒜苔 一小把切小段
• 干淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 泡椒 1个
• 泡姜 1块
• 花椒 几粒
• 盐 少量
• 郫县豆瓣酱 1勺

蒜苔炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片洗净，控水，加入干淀粉、料酒、生抽、豆瓣酱腌制，蒜苔洗净控干水切小段，泡椒、泡姜切末

步骤 2

热锅凉油，油热后放入几粒花椒

步骤 3

油冒烟后先放入泡椒、泡姜末，炒香(火别太大，以免炒糊了)

步骤 4

炒香后倒进猪肝，滑散

步骤 5

炒至猪肝变色

步骤 6

猪肝变色后铲到一边，马上倒入蒜苔，先翻炒几下蒜苔，再混合炒，蒜苔断生就可以加入少量盐起锅了

步骤 7

装盘

蒜苔炒猪肝的小贴士

炒猪肝放的油要比平常炒菜时放的油稍微多些，快手菜，别炒太久，易老，口味重的调味料都可以适当多加点，也可加点干辣椒段，后面放盐可先尝尝味道再决定放多少，营养美味又下饭😊

菜谱创建时间：2018-03-23 00:50:14