黑森林蛋糕

作者： 来一块巧克力蛋糕

生日的时候给自己做了一个蛋糕，超幸福又满足～

用料

• 樱桃 120克
• 朗姆酒 20g
• 细砂糖 40+70克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 可可粉 20克
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油 300克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

先腌制樱桃，大约120g樱桃洗干净，去核切开，用朗姆酒加砂糖腌制，放入冰箱至少2h以上

步骤 2

制作巧克力蛋糕体，先把三个鸡蛋蛋黄蛋清分离 先将蛋清打发至泡沫状，然后分三次加入40g砂糖，继续打发至蛋清已成糊状 加入蛋黄继续打发，直到形成可直立的状态 加入低筋面粉和泡打粉，搅成没有面粉颗粒的面糊 黄油加牛奶隔水融化，加入可可粉搅拌，搅拌均匀后倒入刚刚的面糊 将面糊搅拌均匀，倒入蛋糕磨具（本次用量大约为6寸蛋糕的量） 烤箱160度预热5min，然后放入蛋糕面糊，160度烤30min，150度烤20min即可 拿出来震荡一下震出热气 然后切成三个圆片，就可以准备制作了

步骤 3

将淡奶油加70g糖混合后打发 打发到硬性发泡状态

步骤 4

在刚刚切开三个原片的蛋糕体刷上腌制过樱桃的朗姆酒 均匀的抹上奶油，在奶油上层铺上腌制过的樱桃

步骤 5

在蛋糕体外侧均匀的抹上奶油 将巧克力用刀背或者勺子 刮刀（削皮刀也可以）等等刮成巧克力碎 均匀的洒在奶油上

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步骤 6

步骤 6

然后留一些奶油，在蛋糕最上层挤几朵花并放上樱桃 完美的黑森林蛋糕就做好啦 其实很简单～

步骤 7

切开以后是这样哦

菜谱创建时间：2018-03-22 18:56:07