浪漫双色花馒头

作者： Sunrise太阳

最近还在学习怎么做好馒头，今天纯用手工揉了半天，发现揉面真的是件体力活，不过当作锻炼，也是件不错的运动。试着用叠双层面皮的方式来制作双色花馒头，还有进步的空间啊！颜色嘛小伙伴可以自由搭配，比如，南瓜，火龙果，胡萝卜，青菜，等等喜欢什么颜色自己调什么颜色

用料

• 面粉 400克
• 温水 50ml
• 菠菜汁 75ml
• 胡萝卜汁 75ml
• 酵母 4\5g
• 白糖 适量

浪漫双色花馒头的做法步骤

步骤 1

准备4-5g的酵母，倒入碗中。

步骤 2

再倒入50ml左右的温水，搅拌均匀，静置几分钟。

步骤 3

先取200g的面粉，用普通的面粉就可以啦，不要用到低筋面粉。

步骤 4

喜欢甜口馒头的可以加入30g的砂糖，加适量的糖也可以让酵母快一些发酵。

步骤 5

面粉中倒入25ml的酵母水，再倒入75ml的胡萝卜汁，顺时针搅拌到面粉成均匀的絮状，这说明面粉已经均匀吸收了水分。

步骤 6

再将面絮揉成光滑的面团，准备一发。

步骤 7

另准备200g的面粉，双色花馒头要揉两个面团，所以400g的量是分成两份来完成。加入适量的砂糖如第四步，

步骤 8

同样倒入25ml的酵母水，再倒入75ml的菠菜汁，搅拌成均匀的面絮状后揉成光滑的面团。

步骤 9

发酵的最佳温度是在30度左右，发酵成两倍大小，烤箱有发酵功能的可以使用烤箱完成一发。

步骤 10

在揉面垫上撒上一些面粉之后将发酵好的面团分别揉面，这儿要注意发酵好的面团要排气，通过按压的方式将面团中的气体排出，排出后再揉。揉好后的面团搓着长条，再切成40g左右的小段，切开后的你可以看面团横切面来鉴别面团是否揉制到位，横切面光滑只有部分细小的孔表示面团揉好了，相反如果粗糙且有大气孔，那就得加把劲再揉制了噢。

步骤 11

将分成小段的面团揉圆后用擀面棍擀成圆状的面饼，将不同颜色的面饼叠加一下。

步骤 12

陆续擀好其它面饼，我一起叠加了五组，这样出来会有五朵花瓣，喜欢花瓣多的将面团分成30g左右，再擀薄一些再叠加。在这里说下馒头花的颜色可以按自己喜欢的颜色来搭配，不一定要按我这个颜色来，

步骤 13

用筷子在面饼中间压上一道，这样可以把花瓣沾连在一起。

步骤 14

从左手端开始卷起，不要卷歪了噢。

步骤 15

完全的卷起来后用刀在筷子压过的中间切下一刀，将一组双色馒头分成两朵。

步骤 16

调整好的双色花馒头可以准备二次发酵了，锅中装上足够的水后烤至温热关火，将馒头放至蒸笼后放在锅上，盖好盖子等候馒头的大小比之前的稍大，就可以开大火烧开后转中火蒸15分钟啦，15分钟之后关火再焖上3分钟左右就可以揭开了。

步骤 17

这是蒸好的馒头，有没有春天的感觉😁

浪漫双色花馒头的小贴士

我是新手，有什么不足请多多指教🙏

菜谱创建时间：2018-03-22 15:54:26