能装一切的U型墨西哥玉米塔可饼Taco

作者： lulututu

预感Netflix最近新出的美食纪录片Ugly delicious 要带火Taco了！作为一种脆皮的玉米卷饼，Taco可以说是墨西哥美食之光了，从饼皮就开始自制并不难，况且从古至今就没有我们中国人不会烙的饼，所以说…… 不如看菜谱吧～ 有个美味不油腻，营养无负担的吃法 🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102940995/

用料

• 玉米面 100g
• 高筋面粉 100g
• 盐 1/4茶匙
• 酵母 2g
• 橄榄油 2汤匙
• 温水 110±10ml

能装一切的U型墨西哥玉米塔可饼Taco的做法步骤

步骤 1

准备食材，将高筋面粉和玉米面一起过筛；

步骤 2

面粉内加入酵母、温水和橄榄油，一开始会粘，用刮刀拌匀，再加入盐；

步骤 3

揉成一个面团，放入容器，盖上保鲜膜，醒发约40分钟（也可以放冰箱里冷藏发酵一夜）；

步骤 4

40分钟后取出；

步骤 5

将醒发好的面团取出，切成6～8等分，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟；

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步骤 6

步骤 6

操作台上，将静置后的面团擀成约0.2cm的圆片，如果黏，可以上撒少量面粉；

步骤 7

不粘锅内开中火，放入饼皮； 平底不沾锅来自喜地 https://m.xidibuy.com/

步骤 8

慢慢开始膨胀，起小气泡就可以迅速翻面，10～15秒后即可出锅； 因为不是要做成pita饼，所以不用膨胀成气球一样，后面还要回炉，而且烙太久容易干硬，

步骤 9

烙好的玉米塔可饼用棉布或保鲜膜盖好，保持湿度，不着急吃的话可以装入食品密封袋，放冰箱冷藏室保存；

步骤 10

烤箱预热180℃备用（此时烤架不要放烤箱里），像这样将玉米塔可饼放在烤架上形成U型，再一起送入烤箱烤3分钟至酥脆即可。

菜谱创建时间：2018-03-22 15:51:57