炒制： 洋葱切丝、蒜切粒，用橄榄油文火慢炒半小时，期间白酒分次倒入，加入切碎的百里香，再加盐糖黑胡椒调味。
成酱： 炒至洋葱微焦，盛出，加入切碎的黑橄榄拌匀备用。
盘中倒入橄榄油，面包切厚片，蘸油，放入烤炉烤到边缘微焦。
将黑橄榄洋葱酱厚厚地放在面包上，装盘时配上生菜、撒上少许百里香，趁热享受美味！