金丝肉松饼

作者： 阿Win爱美食

#2018找个和你一起吃肉松饼的人吧 2018，我们在一起吧 我的情书给你 忐忑给你 不眠的夜给你 四月的清晨给你 六月的雨给你 雪糕的第一口给你 海底捞的最后一颗鱼丸给你 怀抱给你 等待给你 满满的爱和余生的六十年 全部都给你 肉松饼，看得见的层层酥皮 吃进嘴里香酥化渣 肉松搭配咸蛋黄做成馅 柔软酥松 简直就是偏好咸食者的福音

用料

• #油皮
• 中筋面粉 150g
• 猪油 50g
• 糖 10g
• 水 60g
• #油酥
• 低筋面粉 120g
• 猪油 60g
• #馅料
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 100g

金丝肉松饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟捣碎

步骤 2

加入肉松混合均匀，并捏成圆球状（这个步骤可以根据个人喜好加入植物油，没有加植物油的馅会偏干）

步骤 3

油皮材料混合均匀揉成可以拉出薄膜的光滑面团，醒面半个小时均分成16份

步骤 4

油酥材料混合均匀分成16份，并盖上保鲜膜

步骤 5

取油皮面团擀圆，油酥放油皮中间，收口包好，朝下放置

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步骤 6

步骤 6

把包好的油酥皮擀成椭圆形，翻面后从上而下卷起来

步骤 7

松弛15min（其实我也不知道为什么要松弛，可能是用来给做点心的人休息😂吧）

步骤 8

取静置好的油酥皮再次擀开，自上而下卷起

步骤 9

静置松弛15min（又可以休息一下啦）

步骤 10

松弛好的油酥皮封口朝上，拇指由中间按下，四角朝中间折叠，用擀面杖擀圆擀薄

步骤 11

馅料放油酥皮上面收紧口，收口朝下放烤盘

步骤 12

放预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤30min左右

步骤 13

肉松饼，看得见的层层酥皮

步骤 14

吃进嘴里香酥化渣

步骤 15

肉松搭配咸蛋黄做成馅，柔软酥松，简直就是偏好咸食者的福音

金丝肉松饼的小贴士

有些童鞋说，人家不吃猪油的啦~ 哎，能不能别那么作 在外面吃快餐什么的潲水油吃进去多少都不晓得~ 乖😌亲手熬制的猪油还是很适合做中式点心的啦 更多美食&音乐 可以微信添加公众号“複刻回憶”哟😘

菜谱创建时间：2018-03-22 11:46:58