把日本豆腐小心剪开外包装，这样日本豆腐才能完整，一定轻轻的。然后切成小圆片摆到平盘里。 我第一次没经验，没全部剪开，就剪开一边的口，整个日本豆腐都有伤痕……
把洗干净的虾仁和豌豆逐一摆到豆腐上，撒一丢丢盐，上锅蒸几分钟。我用的皇后煎锅，加点水，放上蒸架，这样不用大蒸锅了。
虾仁变粉色就好了，时间别太长，把蒸出来的汤倒到最小的皇后锅里，加点生抽和玉米淀粉，加热至稍稠。
再倒到摆好盘的虾仁豆腐里即可。