鱼肉切片在切条，在改成菱形丁，加盐料酒，码味加蛋液，淀粉，抓均上浆，胡萝卜切丁，青椒切丁，葱姜沫。
锅中加油放入松子微炸捞出，加油500克，油温3-4成放入鱼米定型划出。 油10克，葱姜爆香，加料酒，水，盐，胡椒粉调味后，将鱼米放入翻炒加青椒，胡萝卜，加味精淋明油即可。