双味儿椰子小方

作者： 纠总

爱上烘培之类的是一种病～家里有个吃货老公，没事儿给他也做点好吃的

用料

• 牛奶a 80克
• 牛奶b 160克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 40克
• 细砂糖 35克
• 抹茶粉/可可粉 4克
• 椰蓉 若干

双味儿椰子小方的做法步骤

步骤 1

准备好食材，牛奶a和b分开放，b要加热可以直接放锅中（一定要不粘，我特地去买了个陶的，建议买略大一点口径的）

步骤 2

（总是漏掉拍）将淀粉和牛奶a搅拌均匀，将淡奶油、抹茶/可可粉过筛（我没过筛有点结块）、糖加入牛奶b中，开小火煮到微微起泡（不停搅拌以免粘锅）

步骤 3

（依然忘记拍）加入调好的牛奶淀粉混合物（淀粉可能会有点结住倒入前再搅拌一下），继续顺时针搅拌～你会发现神奇的变成了糊糊或者有块了～

步骤 4

搅拌到差不多这种程度～就像奶糕那样（自己体会）关火！放入耐高温器皿（我用过烤碗，牛轧糖模具、乐扣盒子）最好先铺一层椰蓉～量自己看

步骤 5

凉一会儿放冰箱里面冷藏一小时～记得上面弄个保鲜膜～一定冰凉的那种～不然切起来粘手～ 切好的小方滚一圈椰蓉就好了（我觉得椰蓉消耗挺大，不过薄薄一层就好，自己按口味调整） 我觉得面粉刮刀是个神器～切糕切糖都很好～

双味儿椰子小方的小贴士

没有特别难弄的地方，牛奶不要煮到沸腾，温度太高也不好～混合物倒入后不要关火，搅拌到成糕糊状立马关～ 做好以后放冷藏，不然会化

菜谱创建时间：2018-03-22 09:34:58