锅内放入适量水(大概没过一个鸡蛋的量)烧开。
水开后关火,快速敲入鸡蛋,盖上锅盖焖至鸡蛋凝固。
用锅铲轻轻推动,使鸡蛋底部离开锅底,盖上锅盖。(这一步动作一定要轻!咱们是淑女嘛😊)
准备一个奶锅(喜欢用什么锅都行,只要使用觉得方便)
水开后放入汤圆转中小火煮至汤圆浮出水面。(放入汤圆水开后不需要盖锅盖)
事先准备好红糖和酒酿。(酒酿是老家带回来的,炒鸡好吃😋)(感谢厨友友情代购的义乌红糖❤️)
春节回家我妈煮汤圆的时候说,汤圆浮出水面不翻动就表示好了,果然姜还是老的辣。👍
关小火放入红糖。(你也可以把汤圆盛出来用大火很快融化,不要嫌麻烦)
全部融化了。
倒入酒酿转大火30秒关火!(酒酿煮久了就发酸特难吃!)
汤圆盛入碗中,事先煮好的蛋最后放上去就完美了!
😋
现在煮蛋已经煮出了新高度!如果煮不好我觉得是蛋的问题😂话说以前我不爱酒酿的,这两年也不知道怎么就无法自拔了……
煮一碗好的蛋,菇凉你需要一点耐心! 汤圆随意,可以买也可以自己包(我反正没有买过😂) 不放馅就搓超级小的。