洗净鲫鱼，正反面背上划几刀，
洗好配料：生姜切段、小葱切成葱花、小米椒切段
炒锅烧热，倒入色拉油烧至八成热，放入鲫鱼煎两面金黄，煎鱼一定要有耐心，见的过程中，不要用锅铲去动它，多煎一会儿自然就不粘锅了。
等两面都建好，放入生姜炒香，加入冷水，半掩盖鲫鱼的量，盖上锅盖烧开，
汤开后放入小米辣，再根据自己的口味放盐，再烧收汁装盘即可，最后撒上葱花。
鱼的本身就很鲜，我只放了盐，健康又美味。